Протизапальні властивості кави з молоком

Співробітники Копенгагенського університету (Данія) дослідили цілющий ефект кави з молоком, або капучино. І дійшли висновку, що поліфеноли, які містяться в каві, та білки, які є в молочних продуктах, разом викликають протизапальну дію.

До аналогічної думки схиляються й італійські вчені, які вважають, що синергетична дія між антиоксидантами кави та молочними білками забезпечується за їньої взаємодії. При цьому вони наголосили, що кава допомагає знизити кров'яний тиск.

Дослідження опубліковано в журналі Food Chemistry («Харчова хімія»).