Користь та шкода вегетаріанської дієти

"Наше дослідження підкреслює різну поживну цінність рослинної їжі", - сказала автор доктор Матина Кувар з Університету Харокопіо (Афіни, Греція). - «Цей висновок був більш очевидний у жінок. Попередні дослідження показали, що жінки, як правило, їдять більше продуктів рослинного походження і менше продуктів тваринного походження, ніж чоловіки. Але наше дослідження показує, що це не гарантує більш здоровий вибір продуктів харчування і, в свою чергу, кращий стан здоров'я".

Унікальним аспектом цього дослідження було те, що в ньому вивчали тип споживаної рослинної їжі. Здорові продукти на рослинній основі були найменш обробленими продуктами: цільнозернові, фрукти, овочі, горіхи, оливкова олія і чай / кава. Нездорові продукти на рослинній основі включали соки, солодкі напої, очищене зерно, картоплю і будь-які види солодощів (шоколад, традиційні грецькі десерти і т. д.).

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вегетаріанство: основні принципи

У дослідженні вивчали зв'язок між кількістю і якістю рослинної їжі і здоров'ям серця за 10-річний період.

Більш здоровий вибір був пов'язаний з підтриманням нормального кров'яного тиску, ліпідів і цукру в крові. І навпаки, вживання нездорової рослинної їжі було пов'язано з розвитком високого кров'яного тиску, підвищеного вмісту ліпідів в крові і підвищеного рівня цукру в крові. Ці відносини були сильнішими у жінок в порівнянні з чоловіками.

"Вживання меншої кількості м'яса корисне для здоров'я серця, особливо коли його замінюють поживними рослинними продуктами, такими як цільнозернові, фрукти, овочі, горіхи і оливкова олія", - стверджує Кувар.