Дієтолог розповіла про ризики відмови від глютену

Багато людей, які пропагують безглютеновий підхід, запевняють, що прибравши з раціону глютен можна не тільки поліпшити стан здоров'я, а й гарантувати постійне відчуття бадьорості.

"Глютен, який тисячоліттями був цікавий людству своїми фізико-хімічними властивостями, тепер у певних колах оголошений причиною всіх нещасть і хвороб", - говорить лікар.

У зв'язку з цим експерт підкреслила: виключення із повсякденного меню глютену не допоможе позбавитися від більшості захворювань органів травлення.

До того ж, наукові дослідження показали, що організми людей, у раціоні яких немає глютену, часто відчувають дефіцит низки вітамінів та поживних речовин, таких як фолієва кислота, кальцій, залізо, клітковина.

Саме тому для здорової людини, яка не має ознак хворобливої ​​реакції на глютен, виключення із раціону злаків не тільки не доцільно, а й може завдати істотної шкоди всьому організму.