Секрети заморозки овочів та фруктів на зиму

Для заморожування вам знадобиться лише морозильна камера, пластикові контейнери або щільні пластикові пакети. Продукти, які ви збираєтеся заморожувати, повинні бути чистими і сухими, тому спочатку їх перебирають, ретельно миють щіточкою, видаляють листя і кісточки, а потім розкладають на тканину, що добре вбирає вологу, і дають обсохнути. Можна посушити овочі, фрукти та гриби феном – природно, холодним повітрям.

Плоди можна заморожувати повністю або шматочками, їх викладають невеликими порціями в контейнери або пакети, щільно закривають або зав'язують, а потім поміщають в морозильну камеру. Дуже зручно використовувати спеціальні пакети для заморожування зі блискавкою, з яких попередньо видавлюють повітря, а пюре та соки краще заморожувати у невеликих пластикових ємностях, які потрібно обов'язково підписувати. Справа в тому, що продукти після заморозки виглядають інакше, і їх можна переплутати.

Дуже ефективна глибока заморозка продуктів, суть якої полягає в тому, що овочі, фрукти або м'ясо заморожуються дуже швидко до температури -18 ° С і нижче, тому продукти не втрачають корисні речовини та вітаміни, зберігають свій приємний смак та аромат.

А які овочі та фрукти заморожуєте ви?