Професор пояснив, чому не можна м'яти картоплю на пюре

Він закликає їсти лише зелені банани, забороняє м'яти варену картоплю, перетворюючи її на пюре, і готувати на оливковій олії. У зелених бананах міститься багато стійкого крохмалю – форми розчинних харчових волокон. Вони дають енергію протягом тривалого часу, оскільки абсорбуються довше і далі травним трактом. Такий крохмаль може допомогти зі зниженням ваги, адже він стимулює вироблення гормону глюкагону, що збільшує швидкість спалювання жиру.

Що стосується картоплі, то при варінні або перетворенні її в пюре вивільняється на 25% більше цукру, ніж при нарізуванні на шматочки. Нагрівання і перемелювання гранул крохмалю провокує збільшення концентрації цукру, що виділяється за рахунок розриву оболонки гранул.

З оливковою олією все однозначно. Олія, проста або екстра вірджин, горить на малій температурі, чого не роблять інші. А коли олія перегрівається, вона виділяє токсичні пероксиди ліпідів. Ці сполуки вступають у реакцію з білками та ДНК, підвищуючи ризик раку та хвороб серця.

А ви виконуєте всі ці поради?