Пиріг з лимонно-абрикосовим кремом

Складові:

Для тіста:

- 200 г борошна;
- 50 г цукру;
- 100 г холодного вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1-2 ст.л. холодного молока.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пиріг з риби для тих, хто на дієті

Для начинки:

- 300 г сиру, протертого через сито;
- 50 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 2 яйця;
- 1 ч.л. цедри лимона;
- 20 г крохмалю;
- 500 г консервованих абрикосів.

Рецепт приготування:

Натріть холодне вершкове масло на тертці і перемішайте з борошном. Додайте цукор, яйце і молоко. Замісити тісто і зберіть його в кулю. Розкачайте тісто на присипаної борошном поверхні, помістіть в форму, наколи виделкою і відправте в холодильник на півгодини.Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте основу протягом 10 хвилин. Це потрібно, щоб тісто не розмокнуло від начинки.

Змішайте сир, цукор, цедру лимона, яйця, крохмаль і викладіть на основу. Зверху розкладіть консервовані абрикоси, злегка вдавлюючи їх в начинку. Знову відправте пиріг в духовку і готуйте його близько 30 хвилин. Перед подачею остудіть.

Порада: якщо будете використовувати свіжі абрикоси, посипте їх цукром або полийте медом.