Порада, яка допоможе зробити котлети соковитішими

Гурмани з КНР мають одну хитрість. Вона полягає в інгредієнті, який можна виявити майже на будь-якій кухні.

У фарш для котлет потрібно додати невелику кількість соди. Саме цей інгредієнт допомагає помітно розм’якшити м’ясо та «запечатати» у ньому соки.

При цьому ніяких зайвих смаків у страві не з’являється рахунок помірного вмісту двовуглекислого натрію. Крім того, харчова сода перестає впливати на смакові якості котлет у результаті термічної обробки.

Варто відзначити, що сода не тільки збільшує соковитість страви, але й робить її значно більш апетитним. Щоб досягти такого ефекту, необхідно дотримуватися правильного співвідношення інгредієнтів.

Так, на кіло фаршу повинна припадати одна столова ложка двовуглекислого натрію.

Зрозуміло, додатковий компонент повинен опинитися у м’ясній основі до її перемішування та ретельного відбивання.