Як приготувати найсмачніше картопляне пюре?

Шеф-кухар з Австралії Роб Ніксон розповів, як приготувати найсмачніше картопляне пюре, яке здивує не тільки родину, але й гостей. У кожної господині є свої секрети, які передаються з покоління в покоління. Хтось додає в пюре сир або вершки, інші - незвичайні приправи, наприклад шафран, куркуму або копчену паприку.

Роб Ніксон розповів Daily Mirror, як приготувати найсмачніше пюре. У нього цілих два секрети - в молоці і картопляних очистках. Шеф ретельно промиває картоплю, чистить її і відварює близько 15 хвилин - точний час залежить від величини бульб. Дрібну картоплю варить 11-12 хвилин, середню - 15. Велику картоплю треба розрізати на половинки і варити як середню. Очищення викидати не потрібно - вони стануть в нагоді трохи пізніше.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Картопля лікує гепатит

Коли картопля вже підходить, саме час зайнятися молоком. Ніксон ставить молоко на сильний вогонь і кидає в нього картопляне лушпиння, щоб молоко просочилося запахом. Через дві-три хвилини лушпиння потрібно витягнути і відфільтрувати молоко.

М'яти картоплю рекомендується вручну, за допомогою пресу. Використання блендера може зробити пюре клейким. Також бажано робити пюре в каструлі, в якій варилася картопля - так пюре буде гарячим, а в іншому випадку досить швидко охолоне. Важливо добре злити воду, в цьому допоможе друшляк.

До картоплі поступово додається молоко, сіль, білий перець і трохи розм'якшеного вершкового масла. Ось і все, ідеальне пюре готове!