Рецепт смачного ресторанного стейку

Тородо пояснив, що основне правило, якого дуже важливо дотримуватися - не пересушити м'ясо. Для цього важливо своєчасно привернути його на сковороді. Секрет полягає в тому, щоб точно визначити цей час, тому що кожна секунда має значення.

Тородо стверджує, що ідеальний момент для перевертання настає тоді, коли м'ясо припиняє шипіти. Звук шипіння з'являється через змішання гарячої олії і рідини. Як тільки рідина повністю випарується, м'ясо починає підгоряти. Поетом важливо не пропустити цей момент. В середньому це займає близько двох хвилин, але залежить від ряду особливостей.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вчені рекомендують їсти стейки

Ще одним важливим секретом приготування стейка Тородо вважає змазування стейка маслом. Важливо мазати маслом м'ясо, а не сковорідку. Солити і перчити стейк можна тільки після цього, інакше сіль буде витягати вологу.

Також важливо дати стейку трохи відпочити після приготування - пари хвилин буде достатньо. Можна накрити м'ясо кришкою, щоб воно повільніше остигав. Тільки після цього стейк можна різати і подавати на стіл.

Кухар поділився рецептом ідеального соусу для стейка. Готується він дуже просто і швидко. У сковороду на сильному вогні потрібно вилити трохи коньяку і викласти гриби. Після короткої обсмаження зменшити вогонь, додати до грибів вершки і гірчицю за смаком. Після цього соус посипати зеленню і подати до м'яса.