Секрет приготування смачної естонської булки

Інгредієнти:

– 150 мілілітрів молока;
– 1 яєчний жовток;
– 15 грамів сухих дріжджів;
– 300 грамів пшеничного борошна;
– 80 грамів вершкового масла;
– 40 грамів цукру;
– 10 грамів меленої кориці.

Приготування:

Розтоплюємо 30 грамів масла та збиваємо із жовтком.

Додаємо молоко, борошно та дріжджі (за бажання можна додати цукор) та замішуємо тісто. Накриваємо харчовою плівкою миску та лишаємо у теплому місці на 1,5 – 2 години.

Розтоплюємо решту масла та замішуємо з цукром і корицею.

Тісто розкатуємо приблизно товщиною 6 – 7 міліметрів і змащуємо сумішшю. Після цього скручуємо у рулет.

Розрізаємо рулет навпіл та переплітаємо між собою, наче косичку. Зверху змащуємо начинкою, якщо вона залишилась.

Деко застеляємо папером для випікання та переносимо на нього булку. Випікаємо у духовці при 200 градусах 20 – 25 хвилин.

Корисні лайфгаки

Під час замішування тіста додайте дрібку солі, щоб смак був виразним.

Перед тим, як накривати тісто харчовою плівкою, змастіть його зверху олією. Це завадить підсушуванню продукту.

За бажання готову естонську булку можна присипати цукровою пудрою.