Рецепт ніжних сирників з рікотти

Інгредієнти:
250 г рікотти;
1 ст. л. цукру;
1 жовток;
1 ст. л. рисового або звичайного борошна з гіркою;
цедра апельсина/лимона за бажанням;
ваніль.

Процес приготування:

Рікотту краще відтиснути через рушник, щоб видалити зайву сироватку. Так знадобиться менше борошна.
До рикотти додайте жовток, цукор до смаку, цедру апельсина і ваніль. Перемішайте. Просійте ложку муки і знову перемішайте. Тісто має добре ліпитись.

Викладіть на присипаний мукою або крохмалем стіл, зробіть ковбаску і розділіть її на частини. Обвалюйте в борошні і сформуйте сирники.
Обсмажте на олії, на середньому вогні. Коли перевернете, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і доведіть до готовності.