Французькі багети: найкращий рецепт

Інгредієнти:

- 500 г борошна для багетів або високоякісного хлібного борошна;
- 10 г солі;
- 7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих дріжджів);
- 350 мл теплої води.

Інструкції:

Підготовка тіста:

У великій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте сухі дріжджі (або розчинені свіжі дріжджі) у теплу воду і залийте це розчинення в миску з борошном і сіллю.Змішуйте інгредієнти, поки не утвориться тісто.

Виготовлення тіста:

Вийміть тісто на стіл, на якому посипано борошном, і вимішуйте його протягом приблизно 10-15 хвилин, додаючи борошно за необхідності, щоб тісто не було дуже липким.

Період наростання:

Покладіть тісто в чисту миску, прикрийте рушником і залиште на протязі 1-1.5 години або доки тісто не збільшить свій об'єм.

Формування багетів:

Розгорніть тісто на столі і розділіть його на дві рівні частини. Сформуйте з кожної частини багет, прокладаючи його на пекарський лист.

Покрийте багети рушником і залиште їх протягом приблизно 30-40 хвилин, доки вони знову не збільшаться у розмірі.

Перед випічкою розігрійте піч до 220 градусів Цельсія. Зробіть на багетах декілька неглибоких надрізів ножем перед тим, як покласти їх у піч.
Випікайте багети протягом 20-25 хвилин або доки вони не стануть золотисто-коричневими.

Вийміть багети з печі і залиште їх охолоджуватися на решітці перед тим, як нарізати і подавати. Отримане тісто можна також використовувати для інших форм хліба або вирізати його на булочки. Смачного!