Хрусткий салат з броколі та яблук

Інгредієнти на 2 порції:
- брокколі - 350 г;
- яблука червоні - 1 штука;
- мигдаль - 40 г;
- біла цибуля - 1 головка;
- червона солодка цибуля - 2 головки;
- часник - 1 зубчик;
- сік лимонний - 2 столові ложки;
- олія мигдальна - 2 столові ложки;
- олія оливкова - 2 столові ложки;
- сіль - за смаком;
- мед - 1 чайна ложка;
- перець свіжий - за смаком.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пікантний салат з тунцем

Приготування:

1. Броколі розділити на суцвіття і закинути в киплячу, підсолену на ваш смак, воду на 30-45 секунд.
2. Витягнути, струсити і опустити в холодну воду на 5 хвилин. Відкинути на друшляк, залишити в стороні.
3. Білу цибулю дрібно порізати і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки, згасити до м'якості.
4. Половинку червоної цибулі нарізати тонкими скибочками.
5. Мигдаль порубати ножем або подрібнити блендером.
6. В окремій мисочці змішати мигдальну або оливкову олію ( на вибір), лимонний сік, вичавлений часник і мед. Додати 2 столові ложки гарячої води і збити до утворення піни. Спробуйте і додайте сіль і перець за смаком.
7. У великій мисці змішати брокколі, яблуко, порізане на шматточки, червону цибулю, рубаний мигдаль і підсмажену цибулю.
8. Заправити соусом, знову перемішати. Можна подавати, посипавши дрібно порубаною зеленою цибулею.